Alimentation et Nutrition

Alimentation et Nutrition

La courge Butternut

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courge butternut

Consommée depuis déjà 10 000 ans, cette courge en forme de poire est particulièrement appréciée l’hiver pour son gout proche de la châtaigne et sa chair tendre. Production La courge Butternut fait partie des cucurbitacées, c’est une courge musqué. On peut déguster ce légume du mois d’octobre à mars. Apports nutritionnels Cette variété de courge est … Lire plus

Nutrition et cancer

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cancer et nutrition

Conseils pratique et recommandations nutritionnelles dans le cadre d’un suivi en oncologie, c’est à dire le cancer. Les conseils peuvent évoluer et sont toujours à personnaliser avec votre équipe médicale. Vous pouvez demander une consultation avec une diététicienne à l’hôpital si vous en avez besoin. Source : CERIN ( Le centre de ressources et d’informations … Lire plus

L’homme est un omnivore

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homme omnivore

Définition d’une alimentation omnivore en diététique L’alimentation omnivore est le régime alimentaire le plus connu. En effet, c’est le régime de base sans aucune exclusion d’aliments et donc très diversifié (en théorie). C’est ce régime alimentaire qui nous sert de base en diététique. Il peut être ensuite modifié en fonction des pathologies ou de l’âge … Lire plus

Malabsorption du lactose

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lactose

Qu’est-ce que la malabsorption du lactose? Elle est beaucoup plus répandue que l’intolérance et elle est souvent confondue avec elle. En effet, la différence entre la malabsorption et l’intolérance sont les symptômes. En général, la malabsorption est asymptomatique, c’est-à-dire qu’il n’y a pas de symptômes. On parle d’intolérance si des troubles digestifs sont présents. Prise … Lire plus

L’intolérance au lactose

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intolérance lactose

Qu’est ce que l’intolérance au lactose? Le lactose est un sucre du lait, plus précisément un disaccharide (composé de glucose et galactose). Pour digérer ce sucre, on a besoin d’une enzyme qui s’appelle la lactase, elle va permettre au lactose de se décomposer en glucose et galactose. La lactase est une enzyme que nous avons … Lire plus

Définition Régime

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régime

Définition du terme Régime Un régime d’un point de vu diététique correspond à une prescription d’aliments en quantité adapté en fonction de la pathologie de la personne. Un régime peut être caractérisé par une restriction sur certains aliments ou sur des quantités limités mais pas que. Définition du Larousse : Ensemble de prescriptions concernant les aliments et … Lire plus

Nutrition : définition et rôle pour la santé

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définition nutrition

Définition du terme Nutrition La nutrition est la science qui étudie les rapports entre la nourriture et la santé. Elle analyse comment les aliments influencent notre croissance, notre énergie et le fonctionnement de notre organisme. Comprendre la nutrition permet de mieux choisir ses repas, d’améliorer sa santé et de prévenir certaines maladies liées à l’alimentation. Il est … Lire plus

Pour peser vos ingrédients, pensez à votre main

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peser les aliments avec ses mains

Equilibrer son assiette avec les mains Vous pouvez utiliser vos mains comme repère pour équilibrer votre assiette, une méthode simple et pratique qui aide à visualiser les quantités de manière intuitive. Par exemple : Cette approche est particulièrement ludique pour les enfants, qui peuvent ainsi apprendre à équilibrer leurs repas tout en s’amusant et en … Lire plus

Découvre la fraise

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fraise

La fraise, un fruit rouge très connu et apprécié surtout en été. Production La fraise vient du fraisier, une plante herbacée. La fraise se consomme de mai à septembre. En dehors de cette période, elles sont cultivés sous serre. En France, une quarantaines d’espèces sont inscrites au catalogue français des espèces et variétés. La production … Lire plus