Beaucoup plus facile qu’on ne le pense, la recette de brandade de poisson est assez rapide à réaliser. Pour les petits comme les grands cette recette peut se décliner en fonction de vos goûts et se congèle parfaitement pour plus tard.
Pour 1 personne
Ingredient:
- 120g de poisson frais (cabillaud, merlu, colin, saumonette…)
- 100g de pomme de terre
- 20g d’oignon ou échalote
- ½ cube pour bouillon de votre choix
- 10 ml de lait de vache ou boisson végétale enrichie en calcium
- 20g de fromage ou de chapelure
- 10g de beurre ou d’huile d’olive
Recette:
Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau.
Faire cuire le poisson dans un volume d’eau bouillante avec le cube.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez écraser la pomme de terre à la fourchette ou aux presses légumes puis rajouter le beurre et le lait et mélanger.
Émietter le poisson et le mélanger à la purée.
Mettre le mélange dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et mettre au four sur fonction grill une quinzaine de minutes.
Astuces pour réussir sa brandade de poisson
Pour plus de rapidité vous pouvez utiliser de la purée en flocon sans aucun souci.
Vous pouvez faire cuire le poisson à la poêle par exemple et rajouter un bouillon cube dans le lait de la purée.
La saumonette est parfaite cuite à l’eau pour un poisson sans arête.
Faire des grosses quantités pour ensuite mettre au congélateur et avoir plusieurs portion d’avance pour les jours de flemme.
Bon appétit
Christine Savalli 🍒 Une diététicienne qui vous veut du bien 😌
Alimentations végétales, Comportement alimentaire et Fertilité
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