Comment devient-on diététicien?

Ce métier attire beaucoup de monde mais il est important de savoir qu’il y a un taux assez important de chômage. Un certain nombre de diplômés sont actuellement sans emplois. Beaucoup choisissent finalement de se reconvertir. Le métier est récent, la première école a ouvert en 1949.

Le niveau bac est éxigé, de préférence scientifique (S, STL, ST2S). Une remise à niveau existe pour les filières littéraires.

Ces études demandent beaucoup d’investissement et sont difficiles. Une charge importante de travail vous attend. En revanche, ce sont des études passionnantes!

nutrition

Quel diplôme?

En France, il existe 2 diplômes permettant d’exercer en tant que diététicien. Le DUT génie biologie option Diététique et le BTS Diététique. Les deux formations sont légèrement différentes. Les inscriptions se font sur le site des admissions post-bac.

La sélection se fait sur examen du dossier et entretien de motivation.

BTS Diététique

Le BTS se déroule en lycée sur 2ans.

Durant ces 2 années, vous étudierez le fonctionnement du corps humain (physiologie et biochimie).

Vous apprendrez les apports nutritionnels conseillés pour chaque population en bonne santé (enfant, adulte, personne âgée, sportif). (Nutrition)

La fabrication des aliments ainsi que leur compositions nutritionnelles seront abordées. (Aliment)

Les études abordent également les troubles du fonctionnement de l’organisme en cas de pathologie. (physiopathologie)

Les techniques de cuisine pour les personnes en bonne santé puis adaptées aux pathologies seront abordées lors de travaux pratiques en cuisine. L’hygiène en restauration collective ainsi que la réglementation seront également au programme. (technique culinaire)

Enfin la réglementation en entreprise, la comptabilité et la facturation seront étudiées. (économie-gestion)

Pour résumer, les matières abordées seront:

  • Biochimie/Physiologie
  • Technique culinaire
  • Physiopathologie
  • Régimes
  • Aliments
  • Nutrition
  • Français
  • Economie gestion
  • Langue en option

20 semaines de stages sont également prévues pour permettre de mettre en pratique les connaissances vues en cours:

  • 6 semaines de stage en restauration collective
  • 10 semaines de stage en milieux hospitalier
  • 4 semaines de stage à thème optionnel (le stage est obligatoire mais le lieu et le thème sont libres de choix par l’étudiant)

Les stages donneront lieu à la rédaction d’un mémoire de fin d’études.

Un examen de fin d’année clôture cette formation. Une moyenne de 10 est obligatoire pour obtenir le diplôme. Il n’y a pas de session de rattrapage.

L’examen est composé de 6 épreuves:

Epreuves écrites:

  • Biochimie-Physiologie
  • Aliments
  • Epreuve professionnelle de synthèse
  • Economie gestion
  • Physiopathologie

Epreuve pratique:

  • Technique culinaire

Epreuves Orales:

  • Soutenance du memoire
  • Langue (facultatif)

Pourcentage de réussite à l’examen: en moyenne 40% au niveau national

Il est possible de se former à distance via le CNED ou encore de passer le diplôme en candidat libre.

Liste des formations BTS diététique en France

DUT génie biologie option diététique

Ce cursus se déroule également sur 2 ans en IUT. La première année est consacrée au science et à la biologie. La partie diététique n’est abordée qu’en deuxième année.

L’obtention du diplôme se fait par des examens continues tout au long de l’année. Il n’y pas d’examen final comme pour le BTS.

Les matières:

  • Physique
  • Physiologie-biochimie
  • Mathématiques
  • Informatique
  • Anglais
  • Sciences des aliments
  • Pathologies
  • Education et promotion de la santé
  • Législation

Durant la formation 17 semaines de stages sont demandés dont 8 semaines en milieu thérapeutique.

N’ayant pas suivi ce cursus je connais moins bien cette formation.

Liste des formations DUT diététique en France

Poursuite d’études

Après le BTS ou le DUT il est possible de continuer à se former. On peut suivre une licence pro sur 1 an ou un DU (diplôme universitaire) selon la spécialisation souhaitée. Il est également possible de continuer les cours à la fac ou de continuer en école d’ingénieur par exemple. Il existe une prépa ATS qui prépare les étudiants pour entrer dans les grandes écoles.

A l’étranger

Il faut savoir qu’à l’étranger les études sont de 3 voir 4 ans. En France une réforme a été votée en 2007 pour que le diplôme devienne un diplôme d’Etat sur 3 ans mais nous attendons toujours… Cette reforme permettra d’avoir une formation plus complète.

En Belgique, Italie et en Espagne les études durent 3 ans.

Au Royaume Unis et au Etat Unis les études durent 4 ans.