Souvent confondu avec le médecin nutritionniste, le diététicien est un technicien de l’alimentation et fait partie des professions paramédicales au même titre que les infirmières par exemple.

Le mot diététique vient du latin diaetetica. Cela signifie « ensemble des règles à suivre pour un régime équilibré ». La diététique est un moyen qui permet d’agir sur sa santé par le biais de l’alimentation.

La diététique, c’est la science de l’alimentation équilibrée tout simplement.

La nutrition par contre se définit comme une science qui va analyser les rapports entre la nourriture et la santé. La diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires.

Diététicien

Définition

Le titre de diététicien est protégé par la loi.

Un diététicien est un auxiliaire médical qui donne des conseils nutritionnels et qui, sur prescription médicale, établit un bilan diététique personnalisé et dispense une éducation ou une rééducation nutritionnelle adaptée à des patients atteints de troubles du métabolisme (obésité, diabète, etc.), de l’alimentation (anorexie, boulimie, hyperphagie, etc.) ou encore les maladies inflammatoires (MICI,…) par exemple.

Les diététiciens contribuent à la définition, à l’évaluation et au contrôle de la qualité de l’alimentation servie en collectivité, ainsi qu’aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.

Article L4371-1 du code de la santé publique

« Est considérée comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l’éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteint de troubles du métabolisme ou de l’alimentation, par l’établissement d’un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée.
Les diététiciens contribuent à la définition, à l’évaluation et au contrôle de la qualité de l’alimentation servie en collectivité, ainsi qu’aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition. (…) Le Diététicien est réglementé par la Loi 2007-127 du 30 janvier 2007 art. 14 I Journal Officiel du 1er février 2007 qui a modifié les articles L4371-1 à L4371-6 et L4372-1 à L4372-2 du Code de la Santé Publique (titre VII du livre III, quatrième partie). Le titre était protégé par la loi n° 86-76 du 17 janvier 1986, articles L. 510-8-1 à L. 510-8-3. ». AFDN

Si vous souhaitez mieux comprendre le code de la santé publique qui protège la pratique de la diététique (comme qui peut donner des conseils nutritionnels par exemple), je vous conseille cette article.

Le rôle du diététicien

Adapter l’alimentation pour chaque patient
Education nutritionnelle
Former les professionnels de santé et autres professions sur la nutrition
Respect de l’hygiène en restauration collectif
Réalisation des menus en restauration collective
Conférences/Interventions
Intervention en entreprise
Intervention dans les écoles
Associatifs
Alimentation artificielle (nutrition entérale et parentérale)

Il peut travailler dans les milieux hospitaliers, restaurations collectives, maisons de retraite, cabinets libéraux, l’industrie agroalimentaire, les centres thermales, mairies , salles de sport,…

Nutritionniste

Définition

Nutritionniste n’est pas terme protégé par la loi. N’importe qui peut se dire nutritionniste.

En général, le nutritionniste est un médecin qui a suivi une spécialisation en nutrition (en général DU ou diplôme universitaire) mais pas obligatoirement.

Le rôle du nutritionniste

Le rôle du nutritionniste va dépendre de sa formation première (médecin, infirmière, ingénieur, chercheur, coach, pas de formation … ) mais également de sa formation en nutrition (Quelques jours à quelques années).

En résumé

Le terme « diététicien » est protégé par la loi. (Formation en DUT, BUT ou BTS obligatoire pour la france)

Le nutritionniste est une personne ayant une spécialisation en nutrition. Ce titre n’est pas protégé pour le moment.

N’hésitez pas à demander le ou les diplômes au professionnel de santé que vous souhaitez consulter. Vous pouvez également vérifier le numéro Adeli ou RPPS du professionnels, ce numéro est obligatoire pour les professions relevant du code de la santé publique comme les diététiciens.

Pour retrouver les numéros Adeli des professionnels de santé : Annuaire ADELI

Prochainement le numéro ADELI sera remplacé par le RPPS pour les diététiciens. Les ARS de chaque régions seront à l’origine de ce changement le moment venus.