« L’APSARES est une association indépendante à but non lucratif dont l’objectif est de contribuer à l’amélioration de la santé publique par la promotion d’une alimentation responsable.
Le concept d’alimentation responsable repose sur une vision élargie des conséquences des modes alimentaires « standard » des pays riches, à savoir des problèmes majeurs de santé publique, mais également la dégradation de l’environnement et la pénurie alimentaire dans les pays pauvres. »
http://www.alimentation-responsable.com
